1 kg (2 lbs) de boeuf haché
30 ml (2 c.sp) d'huile végétale
2 gros oignons hachés fin
4 gousses d'ail haché fin
2 carottes hachées fin
1 branche de céleri haché fin
1 feuille de laurier
5 ml (1 c.thé) de thym
3 ml (1/2 c.thé) de romarin
5 ml (1 c.thé) d'origan
3 boîtes de 796 ml (28 on.) de tomates hachées fin
ou de tomates en purée (selon les goûts)
1 boîte de 680 ml de sauce tomate
2 boîtes de 156 ml (5 on.) de pâte de tomate
5 ml (1 c.thé) de sucre
sel & poivre au goût
1/2 litre de vin rouge (facultatif)

Si on veut respecter les traditions italiennes,
on rajoute du vin rouge à la sauce en début de cuisson.
Il faut alors prolonger la cuisson de 30 minutes
afin de permettre l'évaporation du liquide.
Ce procédé parfume de façon délectable votre ragû (sauce en italien).

Chauffer l'huile dans une casserole;
y faire revenir la viande en brisant la masse.
Ajouter oignons, ail, carottes, céleri & herbes.
Laisser cuire en tournant quelques minutes.
Ajouter tomates, sauce, pâte de tomate & sucre.
Laisser mijoter environ 2 heures en remuant de temps à autre.
Saler & poivrer.

Donne environ 2 litres de sauce.

Ginette