7 à 8 tomates Roma (italiennes) épépinée
s et coupées en petits cubes 1 oignon le faire
tomber dans l'huile pour meilleur digestion avec
un peu d'ail (au goût)
Huile de canola et d'olives
Persil frais
Basilic frais
Vinaigre de vin
Vinaigre balsamique
Jus de citron
Une pincée de sel de mer
Épices: thym et origan

Servir sur des tranches grillées de pain baguette ou
on peux aussi couper le pain en 2 ,
badigeonner d'huile d'olive,
mettre le mélange sur les 2 moitiés,
recouvrir de parmesan et de mozzarella.
Dorer le tout et servir.