Pour 12 carrés

425 ml (1-3/4 t.) de dattes sans noyau *
250 ml (1 t.) d eau
5 ml (1 c.a thé) de vanille
375 ml(1-1/2 t.) de farine de blé entier a pâtisserie
37ml ( 1-1/2 t.) de farine d'avoine ordinaire (gruau)
5 ml ( 1/2 t.) de levure chimique (poudre a pâte) sans alun**
125 ml ( 1/2 t.) d huile de tournesol pressée à froid

1. Faites mijoter l'eau et les dattes a feu doux et à découvert
jusqu a consistance épaisse. Ajouter la vanille.

2. Mélanger bien les ingrédients secs, ajouter l huile et
mélangez a nouveau.

3. Presser la moitié du mélange d avoine dans le fond
d' un moule huilé de 30 x 20 cm ( 8 x 8 ).
Étendez-y la préparation de dattes
et recouvrez du reste du mélange d avoine en pressant
légèrement sur le dessus.

5. Cuire dans le four a 180 c ( 350 F ) 35 minutes

Yolande