3 c.tb de beurre
1/4 tasse d'oignon haché
3 poireaux finement tranchés
Persil au goût
7 tasses de bouillon de poulet (faible)
2 pommes de terre hachées
3 c.tb crème à 35% (facultatif)
2 c.tb d'amandes (facultatif)

Fondre le beurre & ajouter les oignons.
Cuire doucement 2 à 3 minutes.
Ajouter poireaux, pommes de terre & persil; brasser.
Ajouter bouillon de poulet, sel & poivre au goût.
Laisser mijoter 30 min. Passer au mélangeur.
Avant de servir, réchauffer à nouveau à feu doux
& ajouter crème & amandes si désiré.

Ginette