4 Grosses pommes de terre, nouvelles, longues
3 Oignons verte, hachés
8 tranches Prosciutto, hachées
1 gousse Ail, hachée
3 c. à table Beurre
Sel et Poivre
¼ tasse Parmésan frais, râpé
Laver les pommes de terre puis les cuire au four jusqu’à tendreté,
soit environ 1 heure. Retirer du four et laisser tiédir.

Retirer la calotte des pommes de terre puis, à l’aide
d’une cuillère, les évider et couper la chair en cubes.
Dans une poêle, faire sauter les oignons verts, le prosciutto
et l’ail dans le beurre. Ajouter la chair des pommes de terre.
Saler et poivrer.
Farcir les pommes de terre de la préparation et les déposer
sur une plaque de cuisson.
Saupoudrer de fromage et le faire fondre sous le gril chaud du four.
Servir en légumes d’accompagnement avec des grillades.

Claire