15 ml (1 c.sp) d'huile végétale
250 ml (1 tasse) d'oignon haché
1 gousse d'ail écrasée & hachée
750 g. (1 1/2 lb) de bœuf haché maigre
15 ml (1 c.sp) de persil frais haché
4 tranches de pain blanc sans croûte,
trempées dans 50 ml (1/4 t.) de lait
2 ml (1/2 c.thé) de basilic
1 ml (1/4 c.thé) de thym
1 ml (1/4 c.thé) de cerfeuil
2 oeufs
sel & poivre au goût
1 petit poivron rouge tranché en lanières
1 petit poivron vert tranché en lanières

Préchauffer le four à 180 deg.C (350 deg.F)
Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire.
Ajouter les oignons & l'ail; cuire environ 4 min. à feu moyen.
Retirer & mettre les oignons dans un grand bol.
Ajouter la viande & le reste des ingrédients sauf les poivrons;
bien mélanger avec les mains.
Verser le mélange dans un moule de 20 x 10 x 5 cm (8 x 4 x 2").
Disposer les poivrons tout autour du mélange.
Faire cuire au four environ 1 h 1/4
15 minutes avant la fin de la cuisson,
faire chauffer les ingrédients suivants dans une petite casserole:

45 ml (3 c.sp) de ketchup
5 ml (1 c.thé) de cassonade
2 ml (1/2 c.thé) de moutarde sèche

Verser ce mélange sur le pain de viande & terminer la cuisson.

Ginette