FARINE POUR LES FILETS DE PORC

2 FILETS DE PORC (1 LIVRE)
1 C. À TABLE BEURRE
1 C. À TABLE D'HUILE VÉGÉTALE
SEL POIVRE
2 ÉCHALOTES FRANÇAISE, HACHÉES
1 C. À TABLE MOUTARDE DE DIJON
1/4 TASSE SIROP D'ÉRABLE

Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le four à 350.
Fariner les filets. Dans une poêle allant au four,
faire dorer les filets dans le beurre et l'huile.
Saler et poivrer . Retirer les de la poêle.
Réserver.

Ajouter un peu de beurre dans la poêle,
au besoin, puis y attendrir les échalotes.
Ajouter la moutarde de Dijon,
le sirop d'érable et laisser mijoter environ 1 minute
jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Remettre les filets de porc dans la poêle
et bien enrober.

Cuire au four de 16 à 17 minutes
(P.S. moi je les ai laisser environ 20 minutes) pour une cuisson rosée.

Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium.

Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
Décorer de thym frais.

C.Gagné